Clasificación de termómetros de cocción

Para todos los métodos de cocción, incluida la parrilla, la temperatura de los alimentos es el indicador más importante. Una vez que sabemos la temperatura, ya no necesitamos hacer la pregunta más famosa: "¿Hace?" Si hay un solo consejo que se puede dar a un chef de parrilla, es utilizar un termómetro digital de buena calidad. Muchos albañiles dicen que la temperatura se puede determinar probando la parrilla a mano, y tal vez algunas personas puedan hacerlo. Esto es muy difícil para la mayoría de las personas porque todos responden al calor de manera diferente.

En 2014, los informes de consumo en los EE. UU. Probaron cientos de pechugas de pollo en todo Estados Unidos y descubrieron que casi todas estaban infectadas con bacterias, la mitad de las cuales eran resistentes a los antibióticos. Por aterrador que parezca, la buena noticia es que estos gérmenes pueden ser eliminados. Mientras el pollo se cocine a 71.1 grados centígrados y más arriba, estas bacterias se pueden eliminar. Determinar el grado de donación de alimentos, no depender de un termómetro solo puede depender de las conjeturas. Cocinar sin un buen termómetro digital es como bucear sin un velocímetro, golpear muebles sin una cinta adhesiva e inflar sin un barómetro. Los termómetros son económicos, rápidos y precisos, y la inversión en algunos buenos bien vale el dinero. Nada mejorará tus habilidades culinarias más rápido.

Los termómetros para hornear incluyen lo siguiente: termómetros de horno, termómetros de sonda electrónica (con y sin cables), termómetros láser infrarrojos.

Cada uso específico también es diferente. El termómetro del horno generalmente se usa para probar y monitorear la temperatura en el horno.

Los termómetros de la sonda electrónica generalmente se usan para medir la masa fermentada, hervir el azúcar, ajustar la temperatura del chocolate, etc. Los que tienen cables también se pueden extender al horno para medir la temperatura.

Al mismo tiempo, la sonda o el termómetro láser infrarrojo también se pueden usar para medir la temperatura de la leche, la temperatura del agua, la temperatura del aceite, la barbacoa, etc.